Très prisé des grands chefs et aux multiples vertus pour la santé, l’ail noir est devenu depuis peu la spécialité d’Aomori, dans le nord...

Contrairement à nos contrées, la lacto-fermentation, méthode ancestrale de conservation des aliments, n’a jamais été oubliée au Japon. Et...

De la Tarte Bourbonnaise au gâteau soufflé japonais au fromage en passant par le käsekuchen allemand et le New York Cheesecake…...

Après le soja, le haricot, surtout quand il est rouge, est la légumineuse la plus consommée et la plus populaire de l’Archipel. « La...

Avec L’Art du sushi, Franckie Alarcon illustre son voyage au Japon pour faire découvrir à ses lecteurs ce met né à Tokyo, qui, s’il...

Que ce soit avec le roman de Durian Sukegawa ou son adaptation cinématographique par Naomi Kawase, Les délices de Tokyo sont à dévorer,...

Une simple goutte d’eau ! Comment être plus proche que cela de la nature ? De la simplicité ? De la pureté ? Comment être plus proche que...

Bien au-delà de se contenter de mettre les sens en éveil, les wagashi sont de véritables invitations au voyage… à travers le temps. De...

Souvent cité en référence de par le monde, le célèbre régime d’Okinawa, île située à l’extrême sud du Japon, mêle ikigai, hara hachi bu...